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IL BUON PESCE DI CASA NOSTRA: SANO, BUONO, SICURO E LIBERO
09/03/2018   -   Menù alla carta

MENU' ALLA CARTA
marzo e aprile 2018


ANTIPASTI


Cestino di polenta ai mais pregiati,
con trota fario e salmonata umido
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Pancia di maiale cotta a bassa temperatura,
con zest d'arancia e confettura alla menta Az. Agricola Basso
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Strudel di cipolla rossa, mele e pinoli,
su salsa alle fragole, balsamico e scalogno
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Tagliere di affettati misti:
pancetta coppata, speck rustico, salame, lardo dolce
con focaccine della casa
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Farinata all'onegliese


PRIMI


Gnocchetti di patate e affumicata Agritrutta,
saltati con fumetto di pesce
e composta d'ortiche Az.. Agricola Basso
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Pappardelle allo speck e noci
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Ravioli ripieni di patate e fagiolini,
conditi con pesto alla genovese


SECONDI


Rosa d'iridea bianca alla pancetta ed erbette,
con carote spadellate all'alloro
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Brasato di vitello al Barbera, con patate al burro e timo
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Clafoutis ai cavolini di Bruxelles e salvia


DOLCI


Cremino alle nocciole d'Alba
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Tortino di carote e salsa al cioccolato bianco
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Tiramisù classico


MENU' DEGUSTAZIONE
di pesce oppure di carne
€24

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