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IL BUON PESCE DI CASA NOSTRA: SANO, BUONO, SICURO E LIBERO
19/02/2018   -   Menù alla carta

 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


MENU' ALLA CARTA
gennaio e febbraio 2018


ANTIPASTI


Fritto d'iridea salmonata panata al panko,
su vellutata di patate e porri, con bagnetto verde


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Vitello cotto a bassa temperatura,
con verdurine saltate e salsa tonnata


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Crespella alla farina di spinaci ripiena di Blu di vacca e patate, su salsa alle pere caramellate


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Tagliere di affettati misti:
pancetta coppata, speck rustico, salame, lardo dolce
con focaccine della casa


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Farinata all'onegliese


PRIMI


Gnocchetti di patate e trota affumicata Agritrutta,
saltati con fumetto di pesce


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Pappardelle al ragù di cinghiale


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Ravioli ripieni di ricotta sanbiagese e spinaci, al pesto di noci


SECONDI


Spiedini di fario alle noci,
con cavoletti di Bruxelles brasati


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Straccetti di pollo nostrano al curry,
con latte di cocco, verdurine e mandorle


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Giglio di cipolla rossa gratinata al balsamico,
su crema di funda e polvere di capperi


DOLCI


Cremino alla salsa mou


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Tortino di mele e pere con ristretto di vin brulè


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Fondente al cioccolato,


con carote sciroppate e succo di finocchio


MENU' DEGUSTAZIONE
di pesce oppure di carne
€24

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